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一种爆汁鱼籽球制作配方及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-617-0376-0679
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/30;A23L17/00;A23L13/50;A23P20/25;A23L27/00;A23L27/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L27/40;A23L27/22;A23L13/20;A23L19/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种爆汁鱼籽球制作配方及其制作方法,属于爆汁鱼籽球,该爆汁鱼籽球制作配方包括爆汁鱼籽球皮配方和爆汁鱼籽球馅配方,其中:爆汁鱼籽球皮配方包括以下重量份数的原料:鸡肉38-40份、A鱼糜56-60份、冰水24-28份、蒜头1.8-2.1份、豆油乳化浆100-110份、原粉25-28份等;爆汁鱼籽球馅包括以下重量份数的原料:B鱼糜58-62份、胸碎肉20-22份、腹水鱼籽9.1-9.3份、鸡脖皮38-40份、胡萝卜36-38份、起酥油30-33份、白糖2.8-3.1份、葡萄糖8.8-9.1份等,还提供了其制制作方法。本方法稳定可靠,适合产业化生产,并且在制作中能够保证食物的新鲜,且配方的采用不仅保证了健康食用,而且更加适口味道丰富鲜嫩多汁,不易造成食品的浪费,适合在食品领域推广应用。
附件下载:  (原始资料备查)

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